« De la sciure sur le sol à la taxidermie accrochée aux murs, Hunter est le lieu où les Texans modernes viennent revivre la fin du XIXe siècle. Les plats sont simples, copieux, frais et tout simplement délicieux. »
— Food Magazine
« En se concentrant uniquement sur sa cuisine et son ambiance, Hunter offre l’authenticité du far west sans les costumes, ni la comédie d’un restaurant à thème. Vous pouvez apporter vos bottes de cowboy si vous le souhaitez, mais l’atmosphère humble et détendue vous invite à venir en tenue décontractée. »
— Période de Vaches Maigres
« Mme Blackburn nous a surpris par sa capacité à transformer des aliments de base de pionniers en délices gastronomiques. Ses cocktails signatures baignent non seulement dans la nostalgie, mais sont aussi une véritable renaissance de classiques des saloons du far ouest. »
— Austin Daily
« Une cuisine et des cocktails de qualité sont une chose, mais cet endroit m’avait convaincu avec ses 20 bières pression. Des classiques aux bières artisanales sophistiquées, il y en a pour tous les goûts chez Hunter, qui ressuscite la vie de saloon au Texas. Il ne leur manque plus qu’un Pianola. »
